Lasagna de espinacas

INGREDIENTES:

Para la lasagna:

- 300 g. de espinacas frescas
- 1 paquete de placas de lasagna
- 80 g. de requesón
- 300 g. de bechamel
- Mozzarella rallada
- AOVE
- Sal y pimienta

Para la bechamel:

- 50 g. de mantequilla
- 50 g. de harina
- 80 g. de leche entera
- Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Bechamel:

1- Calentamos la mantequilla en un cazo a fuego lento, añadimos la harina y la freimos
2- Calentamos la leche y la añadimos poco a poco, lo movemos con varilla
3- Cocer 10 minutos, añadimos sal, pimienta y nuez moscada

Espinacas:

1- En una sartén con 2 cucharadas de aceite salteamos las espinacas
2- Añadimos requesón desmenuzado cuando apagamos el fuego

Placas lasagna:

1- Hervimos abundante agua con sal, ponemos las placas 12 minutos las escurrimos y pasamos por agua fria

Montaje:

1- Capa de bechamel / placa / espinacas / bechamel / placa / espinacas / placa / bechamel / mozzarella

Horno:

1- Horneamos a 200º durante 20 minutos