INGREDIENTES:

- 1/2 Salmón grande. Limpio, en lomos, sin espinas, preferiblemente la cola.
- 2 vasos de azucar blanca
- 2 vasos de sal gorda
- Eneldo
- Ralladura de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

1- Colocamos los lomos de salmón limpios, con la piel hacia abajo en un recipiente amplio
2- Añadimos el eneldo y la ralladura de limón
3- Mezclamos las sal y el azucar y cubrimos totalmente los lomos de salmón con la mezcla
4- Cubrimos con film transparente colocamos peso encima. (pueden ser 2 tetrabrik de leche)
5- Lo dejamos en la nevera 48 horas
6- Sacamos los lomos los limpiamos bien y secamos con papel de cocina
7- Añadimos chorrito de aceite lo extendemos por cada lomo
8- Envolvemos en film transparente y lo cogelamos al menos durante 48 horas
9- Una vez descongelado, estaría listo para consumir