INGREDIENTES:

- 8 carrilleras de cerdo o ternera
- 4 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 vaso grande de vino tinto
- 1 L. de caldo de carne
- AOVE
- Harina de trigo
- Pimienta recién molida
- Tomillo
- Sal

PREPARACIÓN:

1- Salpimentamos las carrilleras por los dos lados y las pasamos por harina
2- Calentamos el aceite en la olla que vayamos a utilizar y sellamos las carrilleras. Las retiramos y reservamos
3- En la misma olla (añadimos más aceite si fuera necesario). Pochamos las cebollas, el pimiento, el tomate y los ajos, cortados en brunois.
4- Cuando estén pochadas las verduras añadimos el vaso de vino y dejamos reducir 10 minutos
5- Añadimos el caldo de carne y tomillo, dejamos reducir 15 minutos
6- Trituramos hasta hacer una salsa
7- Añadimos las carrilleras y dejamos cocer a fuego suave durante 1,5 - 2 horas
8- Servimos acompañado de patatas fritas, cocidas, puré de patatas o arroz.