INGREDIENTES:

- 500 G. de lentejas pardinas
- 3 L. de agua filtrada
- 2 cebollas medianas o 1 grande
- 3 patatas
- 1 puerro
- 1 tomate maduro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- Pimentón de la Vera
- AOVE
- Sal

PREPARACIÓN:

1- Calentamos aceite en la olla, añadimos los ajos y el tomate cortado en brunois
2- Cuando esté pochado añadimos el pimentón y el resto de verduras enteras: cebollas, puerro y zanahorias
3- Añadimos el agua y dejamos que el caldo coja sabor unos 20 minutos desde que empieza a hervir
4- Ponemos las cebollas, el puerro y la zanahoria en un vaso de batidora, con un poco de caldo y lo batimos
5- Lo añadimos de nuevo al caldo para que quede más espesito
6- Añadimos las patatas peladas y chascadas y dejamos hervir otros 5 minutos
7- Lavamos las lentejas en un colador y las añadimos al caldo
8- Dejamos hervir hasta que estén en su punto, unos 30 minutos