Pollo tikka masala

INGREDIENTES:

Para el pollo:

Fase 1:

- 1 Kg. de pechuga de pollo
- 1 cucharada de azucar
- 2 cucharadas soperas de curry
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- AOVE

Fase 2:

- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 400 G. de tomate rallado
- 1 cucharadita de miel de flores
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1/2 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharada de cilantro molido
- 1/2 cucharada de cayena molida (optativo)
- 1 cucharada de curry

Fase 3:

- 1 yogur natural
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1- Mezclamos las especias de la Fase 1 en un bol, con un poco de AOVE y ponemos a macerar el pollo cortado en dados durante 2 horas
2- En una sartén con AOVE, salteamos el pollo y reservamos
3- En la misma sartén derretimos la mantequilla y añadimos la cebolla y el ajo, cortados en brunois. Luego añadimos jengibre rallado.
4- Cocemos 4 minutos y añadimos tomate rallado y todas las especias de la Fase 2. Dejamos cocer hasta que la salsa esté hecha
5- Añadimos el yogur, mezclamos y salpimentamos
6- Añadimos el pollo y cocemos a fuego lento 2 minutos

Para el arroz basmati:

1- Una sartén con 2 cucharadas de AOVE, añadimos un diente de ajo en láminas
2- Añadimos los 200 g. de arroz y 400 g. de agua. Un poco de sal y dejamos cocer